Sopa Cremosa de Couve-flor com Alho Assado e Pão de Ervas

Ingredientes

• 1 couve-flor grande, em floretes
• 4 dentes de alho, sem descascar
• 1 cebola grande, picada
• 750 ml de caldo de legumes
• 200 ml de creme de leite
• 1 colher de chá de açafrão
•  Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pão francês
• 50 g de manteiga, amolecida
• 2 dentes de alho, espremidos
• 1 colher de chá de ervas italianas

Modo de preparação

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2 Coloque a couve-flor e os dentes de alho não descascados em uma assadeira, regue com azeite, sal e pimenta. Asse por 15-20 minutos até que a couve-flor esteja dourada e macia.
3. 3 Enquanto a couve-flor assa, refogue a cebola em uma panela grande até ficar macia e translúcida.
4. 4 Descasque o alho assado e adicione à panela, juntamente com a couve-flor, caldo de legumes e açafrão. Deixe a sopa cozinhar por 10 minutos.
5. 5 Bata a sopa com um mixer até obter uma consistência cremosa. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
6. 6 Para o pão de ervas, misture a manteiga, alho espremido e ervas italianas. Espalhe a mistura sobre o pão francês e asse até ficar crocante.
7. 7 Sirva a sopa com o pão de ervas. Aproveite!