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Chef's Special: Gefüllte Aubergine mit Quinoa und Feta
Kreieren Sie ein Fest auf Ihrem Teller mit dieser gefüllten Aubergine, kombiniert mit Quinoa und dem cremigen Geschmack von Feta. Dieses Gericht ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch voller Nährstoffe. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, zu Mittag zu essen oder als Beilage zum Abendessen zu servieren. Kein Stress! Es ist einfacher zuzubereiten, als Sie denken!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 1 Tasse Quinoa
- 200 Gramm Fetakäse
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Nährwerte
kcal
550
protein
20g
fat
20g
carbs
70g
Zubereitung
- 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
- 2 Schneiden Sie die Auberginen in der Mitte durch und höhlen Sie sie mit einem Löffel aus. Das Fruchtfleisch aufbewahren.
- 3 Kochen Sie den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- 4 Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an.
- 5 Fügen Sie das Auberginenfruchtfleisch hinzu und braten Sie es 5 Minuten mit.
- 6 Fügen Sie den gekochten Quinoa in die Pfanne und vermengen Sie es gut. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- 7 Füllen Sie die ausgehöhlten Auberginen mit der Quinoa-Mischung und bröckeln Sie den Feta darüber.
- 8 Legen Sie die gefüllten Auberginen in den Ofen und backen Sie sie 25-30 Minuten.
- 9 Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Das wird großartig!
