glutenvrij
hoog in eiwitten
diner
comfort food
gezond
Gesunde Quinoa Eintopf mit Gemüse und Hähnchen
Dieses köstliche und gesunde Rezept ist perfekt für einen kalten Abend. Die Kombination aus nahrhaftem Quinoa, frischem Gemüse und zartem Hähnchen sorgt für eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit. Und das Beste? Es ist super einfach zuzubereiten! Kein Stress!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 200 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Nährwerte
kcal
410
protein
35g
fat
12g
carbs
40g
Zubereitung
- 1 Hähnchenbrust in Würfel schneiden und das Gemüse in kleine Stücke schneiden
- 2 Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust goldbraun anbraten
- 3 Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig braten
- 4 Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und 5 Minuten mitbraten
- 5 Quinoa und Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren, den Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen
- 6 Überprüfen, ob der Quinoa gar ist, und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Wenn der Quinoa noch nicht gar ist, etwas mehr Brühe hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen
- 7 Den Eintopf in tiefen Tellern servieren. Guten Appetit!
