Nahrhafte Gegrillte Lachs mit Süßkartoffel Püree

Zutaten

• 4 Stück Lachsfilet (150g pro Stück)
• 1 kg Süßkartoffeln
• 60 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack
•  Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. 1 Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. 2 Die Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.
3. 3 In der Zwischenzeit den Grill auf mittlerer Hitze vorheizen.
4. 4 Die Lachsfilets mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie sie dann auf den Grill und lassen Sie sie etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen oder bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
5. 5 Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und mit einem Stampfer zu einem glatten Püree zerdrücken. Bei Bedarf etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. 6 Servieren Sie den gegrillten Lachs mit dem Süßkartoffel Püree und garnieren Sie mit frischer Petersilie. Guten Appetit!