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Italienische Polenta mit Gegrilltem Gemüse und Parmesankäse
Diese köstliche Polenta ist ein echter italienischer Klassiker! Mit gegrilltem Gemüse und Parmesankäse haben Sie ein gesundes und sättigendes Gericht. Perfekt für einen Wochentagabend. Und wissen Sie was? Es ist auch noch einfach zuzubereiten. Das wird richtig gut!
Zubereitungszeit
50 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 Gramm Polenta
- 2 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 100 Gramm geriebener Parmesankäse
Nährwerte
kcal
320
protein
15
fat
9
carbs
39
Zubereitung
- 1 Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen.
- 2 Fügen Sie langsam die Polenta zur kochenden Brühe hinzu und rühren Sie ständig um Klumpen zu vermeiden.
- 3 Lassen Sie die Polenta bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln. Regelmäßig umrühren.
- 4 Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Paprika und Zucchini in dünne Scheiben.
- 5 Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- 6 Grillen Sie das Gemüse auf einem Grillrost oder in einer Grillpfanne, bis es weich ist.
- 7 Servieren Sie die Polenta mit dem gegrillten Gemüse obendrauf und bestreuen Sie es mit dem geriebenen Parmesankäse. Buon appetito!
