Gezond pannenkoeken recept met boekweit voor een voedzaam ontbijt

Ingrediënten

• 200 gram boekweitmeel
• 2 eieren
• 500 ml plantaardige melk
• 1 eetlepel honing
•  Snufje zout
•  Verse bosbessen en Griekse yoghurt voor de topping

Bereidingswijze

1. 1 Meng in een grote kom het boekweitmeel met het zout.
2. 2 Voeg de eieren, melk en honing toe en mix tot een glad beslag.
3. 3 Verwarm een koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur.
4. 4 Schenk een soeplepel beslag in de pan en bak de pannenkoek tot deze aan de onderkant goudbruin is, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
5. 5 Draai de pannenkoek om en bak de andere kant ook goudbruin.
6. 6 Serveer de pannenkoeken warm met een schep Griekse yoghurt en verse bosbessen. Smakelijk eten!