Especial do Chef: Receita Paleo de Arroz de Couve-flor com Camarão

Ingredientes

• 1 couve-flor grande
• 200 gramas de camarão, descascado e limpo
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 maço de coentro picado
•  Suco de 1 limão
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Limpe a couve-flor e corte em buquês. Triture os buquês em um processador de alimentos até obter a textura de arroz.
2. 2 Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande e refogue o alho e o pimentão vermelho.
3. 3 Adicione os camarões à frigideira e cozinhe até ficarem rosados.
4. 4 Adicione o arroz de couve-flor à frigideira e cozinhe até aquecer.
5. 5 Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
6. 6 Sirva o arroz de couve-flor com camarão e decore com o coentro fresco. Aproveite!