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Especial Chef's Frango ao Curry com Coco e Legumes Assados
Um prato delicioso e reconfortante que combina o exótico com o caseiro. A mistura do curry picante com o suave sabor do coco eleva o frango a um patamar superior, e os legumes assados dão ao prato uma base saudável e satisfatória. Perfeito para uma noite especial ou se quiser se mimar com uma criação culinária!
Tempo de preparação
60 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4
Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 2 colheres de sopa de pó de curry
- 400 ml de leite de coco
- 2 batatas-doces
- 1 pimentão vermelho
- 1 abobrinha
- Azeite
- Sal e pimenta
- Punhado de coentro fresco
Informação nutricional
kcal
600
proteína
45g
gordura
25g
carboidratos
40g
Modo de preparação
- 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius
- 2 Corte as batatas-doces, pimentão e abobrinha em cubos e coloque em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse os legumes por 20-25 minutos no forno pré-aquecido.
- 3 Enquanto os legumes assam, esfregue os peitos de frango com o pó de curry e um pouco de sal e pimenta.
- 4 Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande e doure os peitos de frango dos dois lados.
- 5 Adicione o leite de coco à frigideira e deixe ferver por 10-15 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
- 6 Sirva o frango com os legumes assados e polvilhe com coentro fresco. Aproveite!
