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Sopa de Batata Doce Picante com Coentro e Leite de Coco
Esta deliciosa sopa reconfortante é perfeita para um dia frio! Tem um equilíbrio perfeito entre o doce e o picante, e o leite de coco a torna extra cremosa. Sem stress! É uma receita muito simples e o resultado vale totalmente a pena. Vai dar tudo certo!
Tempo de preparação
45 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4
Ingredientes
- 4 batatas-doces grandes
- 2 cebolas vermelhas
- 4 dentes de alho
- 2 pimentas vermelhas
- 1 litro de caldo de legumes
- 400 ml de leite de coco
- um punhado de coentro fresco
- sal e pimenta a gosto
- azeite
Informação nutricional
fat
15g
kcal
350
carbs
50g
protein
6g
Modo de preparação
- 1 Corte as batatas-doces, cebolas, alho e pimentas em pedaços.
- 2 Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande e refogue as cebolas, alho e pimentas até ficarem macias.
- 3 Adicione as batatas-doces e refogue por alguns minutos.
- 4 Adicione o caldo de legumes e o leite de coco. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que as batatas-doces estejam macias.
- 5 Bata a sopa com um mixer até obter uma consistência suave.
- 6 Tempere com sal e pimenta e decore com coentro fresco. Bom apetite!
