glutenvrij
hoog in eiwit
laag in koolhydraten
Italiaans
Diner
Herfst
Italienisches Quinoa Risotto mit Gegrilltem Huhn und Gemüse
Dieses köstliche Quinoa-Risotto mit gegrilltem Huhn und Gemüse ist eine gesunde Variante des traditionellen italienischen Gerichts. Quinoa ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, während das Huhn für einen zusätzlichen Proteinschub sorgt. Das frische Gemüse fügt Farbe und Geschmack hinzu und ist reich an Nährstoffen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche. Das wird dir bestimmt schmecken!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 200 g Quinoa
- 2 Hühnerbrustfilets
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 100 g Parmesankäse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Nährwerte
kcal
550
eiweiß
40g
fett
20g
kohlenhydrate
50g
Zubereitung
- 1 Schneide das Huhn, die Paprika, die Zucchini, die Zwiebel und den Knoblauch in Stücke.
- 2 Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Huhn goldbraun und gar.
- 3 Füge das Gemüse hinzu und brate es weich.
- 4 Füge den Quinoa hinzu und brate ihn ein paar Minuten mit.
- 5 Gieße die Brühe ein, bringe sie zum Kochen und lass sie köcheln, bis der Quinoa gar ist und die Brühe aufgenommen hat.
- 6 Rühre den Parmesankäse unter und würze mit Salz und Pfeffer.
- 7 Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
