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herfst
Leckerer Linseneintopf mit Süßkartoffeln und Spinat
Dieser köstliche und herzhafte Linseneintopf ist eine großartige Möglichkeit, ein nahrhaftes und sättigendes Abendessen zuzubereiten. Er ist gefüllt mit gesunden Zutaten wie Linsen, Süßkartoffeln, Spinat und Tomaten. Er ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Proteine, sondern auch unglaublich geschmackvoll und wird garantiert dich und deine Gäste beeindrucken. Kein Stress, es ist einfacher zuzubereiten, als du denkst!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse getrocknete Linsen
- 1 Dose Tomatenstücke
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Nährwerte
kcal
350
eiweiß
18g
fett
7g
kohlenhydrate
55g
Zubereitung
- 1 Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- 2 Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- 3 Füge die Süßkartoffeln, Linsen, Tomatenstücke, Gemüsebrühe, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um alles zu kombinieren.
- 4 Bringe den Eintopf zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse ihn 30 Minuten köcheln, oder bis die Linsen und Süßkartoffeln gar sind.
- 5 Füge den Spinat hinzu und rühre um, bis er zusammengefallen ist.
- 6 Füge den Zitronensaft hinzu, rühre um und serviere. Genieße es, das wird dir gefallen!
