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Chef's Special: Geroesteter Lachs mit Quinoa und grünen Spargel
Ein Chef's Special, bei dem Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft! Der perfekt geröstete Lachs ist voller Geschmack, während Quinoa und grüner Spargel eine gesunde und nahrhafte Ergänzung darstellen. Ein Hauch von Zitrone und Dill verleiht dem Ganzen das gewisse Extra. Es mag herausfordernd klingen, aber keine Sorge! Dieses Gericht ist überraschend einfach zuzubereiten.
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 200 g Quinoa
- 400 g grüner Spargel
- 2 Zitronen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
kcal
550
eiwit
45g
vet
35g
koolhydraten
25g
Zubereitung
- 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- 2 Legen Sie die Lachsfilets in eine Auflaufform, beträufeln Sie sie mit der Hälfte des Olivenöls, dem Saft einer Zitrone und bestreuen Sie sie mit Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer.
- 3 Rösten Sie den Lachs im Ofen für 12-15 Minuten oder bis der Lachs gar ist.
- 4 Kochen Sie in der Zwischenzeit das Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- 5 Blanchieren Sie den grünen Spargel in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, gießen Sie ihn dann sofort mit kaltem Wasser ab, um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- 6 Servieren Sie den Lachs mit Quinoa und Spargel, beträufeln Sie das Ganze mit dem restlichen Olivenöl und dem Saft der zweiten Zitrone. Garnieren Sie nach Wunsch mit zusätzlichem Dill.
