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Chef's Special: Gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta
Diese gefüllten Paprika sind ein echter Chef's Special! Sie sind voller Geschmack durch die Kombination von Quinoa, Feta-Käse und frischen Kräutern. Die süßen und saftigen Paprika sind eine perfekte Ergänzung zur herzhaften Füllung. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, hat aber ein überraschend luxuriöses Aussehen. Perfekt für ein alltägliches Abendessen oder für besondere Anlässe!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 4 große rote Paprika
- 150 g Quinoa
- 200 g Fetakäse
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Nährwerte
kcal
450
protein
18g
fat
20g
carbs
50g
Zubereitung
- 1 Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- 2 Schneide die Oberseite der Paprika ab und entferne die Kerne. Lege die Paprika auf ein Backblech.
- 3 Hacke die Zwiebel, Zucchini und Knoblauch fein. Brate sie in einer Pfanne mit dem Olivenöl an, bis sie weich sind.
- 4 Koche in der Zwischenzeit den Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung.
- 5 Füge den Kichererbsen, Feta und die Hälfte der Petersilie in die Pfanne hinzu. Würze mit Pfeffer und Salz.
- 6 Fülle die Paprika mit der Quinoa-Mischung.
- 7 Backe die Paprika im Ofen für 15-20 Minuten, oder bis sie weich sind.
- 8 Garniere die Paprika vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie. Guten Appetit!
