Chef's Special: Spritzige Zitrusgarnelen mit Safranreis

Zutaten

• 400 Gramm große rohe Garnelen, geschält und gereinigt
•  Saft und Abrieb von 1 Orange
•  Saft und Abrieb von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein geschnitten
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 300 Gramm Basmatireis
• 1 Päckchen Safranfäden
• 1 Gemüsebrühwürfel
•  Olivenöl
•  Salz und Pfeffer
•  Frische Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. 1 Mischen Sie in einer Schüssel die Garnelen mit Orangen- und Zitronenabrieb und -saft, Knoblauch, roter Chilischote und Paprikapulver. Lassen Sie dies mindestens 30 Minuten marinieren.
2. 2 Geben Sie den Reis in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, bis der Reis etwa 2 cm unter Wasser steht. Fügen Sie die Safranfäden und den Gemüsebrühwürfel hinzu. Stellen Sie die Hitze niedrig und lassen Sie den Reis in etwa 20 Minuten gar werden.
3. 3 Erhitzen Sie in der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die marinierten Garnelen hinzu und braten Sie sie in etwa 4 Minuten gar. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4 Servieren Sie die Garnelen auf einem Bett aus Safranreis, garniert mit der fein gehackten Petersilie. Guten Appetit!