glutenvrij
zuivelvrij
Italiaans
Diner
Seizoensgerecht
Italienischer Quinoasalat mit Gegrilltem Huhn und Balsamico Dressing
Eine leichte und leckere Mahlzeit, die an die sonnige und geschmackvolle italienische Küche erinnert. Dieser Quinoasalat ist vollgepackt mit frischem Gemüse, gegrilltem Huhn und einem hausgemachten Balsamico Dressing. Einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Alltagsmahlzeit. Und weißt du was? Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr farbenfroh auf deinem Teller!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 200 Gramm Quinoa
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Handvoll frisches Basilikum
- 100 Gramm Cherrytomaten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Balsamico Essig
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Nährwerte
kcal
550
protein
35g
fat
20g
carbs
55g
Zubereitung
- 1 Koche den Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung.
- 2 Schneide in der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl und dem gepressten Knoblauch goldbraun an.
- 3 Schneide die Zucchini und Paprikas in Würfel und füge sie der Pfanne hinzu. Brate weitere 5-7 Minuten.
- 4 Mische in einer Schüssel das restliche Olivenöl mit dem Balsamico Essig für das Dressing. Füge nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzu.
- 5 Vermische in einer großen Schüssel den gekochten Quinoa, das gegrillte Huhn und Gemüse, die halbierten Cherrytomaten und das frische Basilikum. Gieße das Dressing darüber und vermische alles gut.
- 6 Serviere den Salat sofort oder lasse ihn kurz im Kühlschrank stehen, damit die Aromen sich noch besser entfalten können. Buon appetito!
