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Cremige Blumenkohlsuppe mit Knuspriger Chorizo und Trüffelöl
Dies ist nicht nur eine Suppe, dies ist eine wahre Geschmacksexplosion! Der volle, cremige Geschmack von Blumenkohl passt perfekt zur Schärfe der knusprigen Chorizo und dem tiefen Aroma von Trüffelöl. Dies ist Comfort Food vom Feinsten und zudem super einfach zuzubereiten. Also, zieh deine Schürze an und lass uns anfangen!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Chorizo, in Würfel geschnitten
- Trüffelöl, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- frische Petersilie, zum Garnieren
Nährwerte
kcal
450
eiweiß
20g
fett
28g
kohlenhydrate
22g
Zubereitung
- 1 Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und dünste darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
- 2 Füge die Blumenkohlröschen hinzu und brate sie einige Minuten mit.
- 3 Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Suppe zum Kochen. Lass die Suppe etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
- 4 Püriere die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Suppe. Würze mit Salz und Pfeffer.
- 5 Brate in der Zwischenzeit die Chorizo in einer trockenen Pfanne knusprig an.
- 6 Verteile die Suppe auf vier Teller, gebe die knusprige Chorizo darüber und träufle etwas Trüffelöl darüber. Garniere mit etwas frischer Petersilie. Guten Appetit!
