Cremige Pilzrisotto ohne Sahne: Laktosefrei & Lecker

Zutaten

• 300 g Risottoreis
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g gemischte Pilze
• 100 ml Weißwein
• 2 EL Nährhefe
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack
•  Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. 1 Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
2. 2 Füge die Pilze hinzu und brate sie an, bis sie weich sind und ihre Säfte freisetzen.
3. 3 Füge den Risottoreis hinzu und rühre gut um sicherzustellen, dass jede Körner mit Öl bedeckt sind.
4. 4 Gieße den Weißwein ein und rühre, bis er vollständig aufgenommen ist.
5. 5 Füge eine Schöpfkelle Gemüsebrühe hinzu und rühre, bis sie vollständig aufgenommen ist. Wiederhole diesen Vorgang, bis das Risotto cremig ist und der Reis gar ist. Dies sollte etwa 20-25 Minuten dauern.
6. 6 Rühre die Nährhefe ein und würze mit Salz und Pfeffer.
7. 7 Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Keine Sorge! Wenn Sie diesen Schritten folgen, wird alles gut und Sie erhalten ein köstliches cremiges Risotto ohne Sahne.