vegetarisch
glutenvrij
zuivelvrij
diner
Cremige Süßkartoffelsuppe mit gerösteten Kernen
Diese wärmende Süßkartoffelsuppe ist perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Mit ihrer reichen, cremigen Textur und dem leicht süßen, erdigen Geschmack der Süßkartoffel ist diese Suppe sowohl köstlich als auch sättigend. Die gerösteten Kerne sorgen für einen knusprigen Biss, der einen perfekten Kontrast zur cremigen Suppe bietet. Kein Stress, dies ist ein leicht zu befolgendes Rezept!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 1 Kilogramm Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Handvoll gemischte Kerne (Kürbis, Sonnenblume, Pinie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
kcal
450
protein
9g
fat
20g
carbs
60g
Zubereitung
- 1 Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- 2 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3 Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten.
- 4 Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- 5 Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen.
- 6 Rösten Sie in der Zwischenzeit die Kerne in einer trockenen Pfanne, bis sie anfangen zu knallen.
- 7 Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
- 8 Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen servieren und die gerösteten Kerne darüber streuen. Guten Appetit!
