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Cremige Vegane Spinatpfannkuchen
Dieses köstliche Rezept hat einen Twist! Wir machen Spinatpfannkuchen. Ja, du hast richtig gelesen! Es mag seltsam klingen, aber glaub mir, es ist eine großartige Kombination. Der Spinat verleiht den Pfannkuchen eine schöne grüne Farbe und einen Schub an Nährstoffen, während der Feta für einen köstlich cremigen Geschmack sorgt. Probiere es aus, du wirst begeistert sein!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 200 Gramm frischer Spinat
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 100 Gramm Feta
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
Nährwerte
kcal
450
eiwit
17 Gramm
vet
15 Gramm
koolhydraten
60 Gramm
Zubereitung
- 1 Den Spinat waschen und grob schneiden.
- 2 Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- 3 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- 4 Den zusammengesunkenen Spinat zusammen mit der Milch in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen.
- 5 In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. Die Eier und die Spinatmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
- 6 Den Feta über den Teig bröseln und unterrühren.
- 7 Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen goldbraun backen.
- 8 Die Pfannkuchen mit der gebratenen Paprika servieren. Guten Appetit!
