Frische Couscous Salat mit Gegrilltem Huhn und Feta

Zutaten

• 200 g Couscous
• 400 g Hühnerbrustfilet
• 1 Gurke
• 3 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Feta
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
•  Pfeffer und Salz nach Geschmack
•  frische Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. 1 Bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
2. 2 Grillen Sie das Hühnerbrustfilet in einer Grillpfanne oder einer Pfanne, bis es gar ist, und schneiden Sie es in Streifen.
3. 3 Schneiden Sie die Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in kleine Würfel.
4. 4 Mischen Sie das Gemüse, das gegrillte Huhn und den Couscous in einer großen Salatschüssel.
5. 5 Fügen Sie Olivenöl und Zitronensaft hinzu und vermengen Sie alles gut miteinander.
6. 6 Zerbröckeln Sie den Feta über den Salat und fügen Sie nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzu.
7. 7 Garnieren Sie kurz vor dem Servieren mit frischen Minzblättern. Genießen Sie es!