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Frischer Quinoa Salat mit Avocado und Tomaten
Ein sommerliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Mittagessen als auch als leichte Abendmahlzeit serviert werden kann. Die Kombination aus der Frische der Avocado und Tomaten mit dem Knusprigen des Quinoas macht diesen Salat zu einer wahren Delikatesse. Und das Beste ist, er ist super einfach zuzubereiten. Fangen wir an? Kein Stress, das wird schon klappen!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 200 Gramm Quinoa
- 2 reife Avocados
- 250 Gramm Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- Handvoll frischer Koriander
- Saft von 1 Limette
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
fat
30g
kcal
550
protein
20g
carbs
50g
Zubereitung
- 1 Koche den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lasse ihn dann abkühlen.
- 2 Schneide die Avocados, Kirschtomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke. Vermische sie in einer großen Schüssel.
- 3 Füge den abgekühlten Quinoa zu dem Gemüse in der Schüssel hinzu.
- 4 Mache ein Dressing aus dem Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer. Vermische dies gut mit dem Salat.
- 5 Hacke den Koriander fein und streue ihn über den Salat.
- 6 Serviere den Salat sofort oder stelle ihn in den Kühlschrank, bis du ihn servieren möchtest.
