Fruchtige Hafermuffins mit Apfel und Zimt

Zutaten

• 200 g Haferflocken
• 2 mittelgroße Äpfel
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Zimt
• 4 Esslöffel Honig
• 2 Eier
• 100 ml Milch (oder pflanzliche Variante)

Zubereitung

1. 1 Heize deinen Ofen auf 180 Grad vor und fette ein Muffinblech ein oder verwende Muffinförmchen.
2. 2 Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und reibe sie fein.
3. 3 Mische in einer großen Schüssel die Haferflocken, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz.
4. 4 Füge die geriebenen Äpfel, Eier, Honig und Milch hinzu. Rühre alles gut um, bis du einen schönen Teig erhältst.
5. 5 Verteile den Teig auf die Muffinförmchen und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und gar sind.
6. 6 Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Genieße sie!