Gesunde Erdbeer Cheesecake Ohne Zucker: Ein Muss-Ausprobieren Dessert

Zutaten

• 200 Gramm Mandeln
• 60 Gramm entkernte Datteln
•  Prise Salz
• 100 Gramm ungesüßter griechischer Joghurt
• 200 Gramm frischer Frischkäse
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 150 Gramm frische Erdbeeren
• 2 Esslöffel Chiasamen

Zubereitung

1. 1 Mahle die Mandeln in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln.
2. 2 Füge die Datteln und eine Prise Salz zu den Mandeln hinzu und mixe zu einer klebrigen Masse.
3. 3 Verteile die Mandelmischung auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Backform und drücke sie fest an. Stelle die Form zum Festigen in den Kühlschrank.
4. 4 In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Frischkäse, Vanilleextrakt und Zitronensaft vermengen. Glatt rühren.
5. 5 Wasche die Erdbeeren und entferne die Stiele. Püriere die Erdbeeren in einer Küchenmaschine und füge sie der Frischkäse-Mischung hinzu. Gut umrühren.
6. 6 Verteile die Frischkäse-Erdbeer-Mischung über dem Mandelboden. Glatt streichen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. 7 Vor dem Servieren den Cheesecake mit Chiasamen bestreuen und mit frischen Erdbeeren garnieren. Genießen!