Gewürzter Veganer Chili Sin Carne

Zutaten

• 2 Dosen Kidneybohnen
• 2 rote Paprika
• 2 Karotten
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
•  Olivenöl
•  Salz und Pfeffer
•  Frischer Koriander zum Garnieren
•  Reis zum Servieren

Zubereitung

1. 1 Erhitze eine große Pfanne mit etwas Olivenöl.
2. 2 Schneide die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika in kleine Stücke und füge sie der Pfanne hinzu.
3. 3 Lasse dies etwa 5 Minuten köcheln. Dadurch entsteht zusätzlicher Geschmack.
4. 4 Füge die Gewürze und Tomatenstücke hinzu und rühre gut um.
5. 5 Lasse dies weitere 5 Minuten köcheln und füge dann die Kidneybohnen hinzu.
6. 6 Lasse alles etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dadurch wird verhindert, dass es anbrennt.
7. 7 Koche in der Zwischenzeit den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
8. 8 Serviere den Chili mit Reis und garniere mit frischem Koriander. Das wird super lecker!