Italienische Gemüsepizza mit hausgemachter Tomatensauce

Zutaten

•  Für den Teig:
• 500 g Vollkornmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
• 1 TL Salz
• 325 ml warmes Wasser
•  Für die Tomatensauce:
• 400 g Tomatenstücke aus der Dose
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
•  Für den Belag:
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 150 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g geriebener Mozzarella

Zubereitung

1. 1 Beginnen Sie mit der Zubereitung des Pizzateigs. Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. 2 Langsam das warme Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. 3 In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Tomatenstücke und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Sauce dann mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
4. 4 Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
5. 5 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Tomatensauce auf dem Boden verteilen und mit Gemüse und Mozzarella belegen.
6. 6 Die Pizza im vorgeheizten Ofen in 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.