Italiaans
Soep
Comfortfood
Italienische Minestrone Suppe mit Vollkorn Pasta
Diese herzhafte und sättigende Minestrone Suppe, direkt aus der italienischen Küche, ist vollgepackt mit frischem Gemüse und nahrhafter Vollkorn Pasta. Es ist die perfekte Mahlzeit für einen kalten Abend oder wenn Sie einfach etwas Gesundes und Bequemes brauchen. Der geräucherte Schinken verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe, kann aber für eine vegetarische Variante weggelassen werden. Kein Stress, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 400 g Dosentomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Vollkorn Pasta
- 200 g Cannellinibohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 100 g geräucherter Schinken, in Würfel geschnitten (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Nährwerte
kcal
350
protein
18g
fat
11g
carbs
45g
Zubereitung
- 1 Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- 2 Füge die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu und dünste das Gemüse weich, etwa 10 Minuten.
- 3 Füge die Zucchini und Tomaten hinzu und rühre gut um. Lass es 5 Minuten köcheln.
- 4 Füge die Brühe, Pasta und Bohnen hinzu. Gut umrühren und köcheln lassen, bis die Pasta gar ist, etwa 15 Minuten.
- 5 Füge den Schinken hinzu (falls verwendet) und würze mit Salz und Pfeffer. Lass es weitere 5 Minuten köcheln.
- 6 Serviere die Suppe warm, garniert mit der frischen Petersilie. Buon appetito!
