Glutenvrij
High protein
Italiaans
Diner
Seizoensgerecht
Italienische Zucchininudeln mit frischer Tomatensauce und Huhn
Ein köstlicher italienischer Klassiker mit einem gesunden Twist! Anstelle von traditioneller Pasta verwenden wir Zucchininudeln - dünne Streifen von Zucchini, die die Pasta perfekt ersetzen. Kombiniert mit einer hausgemachten frischen Tomatensauce und saftigen Hühnerstücken ist dies eine leichte, nahrhafte und vor allem leckere Mahlzeit. Kein Stress! Es ist einfacher zuzubereiten, als du denkst.
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 4 Zucchinis
- 400 g Hühnerbrustfilet
- 800 g frische Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Nährwerte
kcal
350
eiweiß
30g
fett
14g
kohlenhydrate
25g
Zubereitung
- 1 Wasche die Zucchinis und mache mit einem Spiralschneider Zucchininudeln. Keinen Spiralschneider? Kein Problem! Du kannst auch einen Sparschäler verwenden, um dünne Scheiben zu machen.
- 2 Schneide das Hühnerbrustfilet in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie gar sind.
- 3 Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten in Würfel schneiden.
- 4 Erhitze etwas Olivenöl in einer anderen Pfanne und dünste darin den Knoblauch und die Zwiebel an. Füge die Tomaten hinzu und lass alles 15 Minuten köcheln.
- 5 Füge das gebratene Huhn zur Tomatensauce hinzu und lasse weitere 5 Minuten köcheln.
- 6 Erhitze in der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer anderen Pfanne und brate darin die Zucchininudeln etwa 2 Minuten lang.
- 7 Serviere die Zucchininudeln mit dem Huhn und der Tomatensauce und garniere mit frischem Basilikum. Buon appetito!
