glutenvrij
hoog in eiwit
diner
Knuspriger Kabeljau mit Geröstetem Gemüse und Basilikum Sauce
Eine leichte, aber sättigende Mahlzeit, die perfekt für einen gemütlichen Abend geeignet ist. Der Kabeljau ist innen saftig und außen knusprig, und das geröstete Gemüse und die Basilikum Sauce verleihen viel Geschmack. Dieses Rezept ist auch super einfach zuzubereiten, also kein Stress!
Zubereitungszeit
40 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 4 Kabeljaufilets
- 1 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 1 Aubergine
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Bund frisches Basilikum
- 200 ml Crème fraîche
Nährwerte
kcal
400
protein
35g
fat
20g
carbs
25g
Zubereitung
- 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
- 2 Schneiden Sie die Zucchini, Paprika und Aubergine in Würfel und verteilen Sie diese auf einem Backblech.
- 3 Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer, beträufeln Sie es mit Olivenöl und rösten Sie es im Ofen für 20 Minuten.
- 4 Reiben Sie die Kabeljaufilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein und legen Sie sie auf ein weiteres Backblech. Rösten Sie sie die letzten 12-15 Minuten zusammen mit dem Gemüse, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- 5 Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Basilikum Sauce zu, indem Sie das Basilikum, den Knoblauch, die Crème fraîche und etwas Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- 6 Servieren Sie den Kabeljau mit dem gerösteten Gemüse und einem großzügigen Klecks Basilikum Sauce. Genießen Sie es!
