Vegetarisch
Glutenvrij
diner
Leckeres Risotto mit Roter Beete, Ziegenkäse und Walnüssen
Entdecken Sie den süßen Geschmack von Roter Beete in Kombination mit der cremigen Textur von Risotto, ergänzt durch knusprige Walnüsse und zarten Ziegenkäse. Ein garantiert erfolgreiches vegetarisches Gericht, das all Ihre Gäste begeistern wird und Ihnen die Möglichkeit bietet, etwas Neues auf den Tisch zu bringen.
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 300 Gramm Risottoreis
- 2 vorgekochte Rote Beete
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 Gramm weicher Ziegenkäse
- 50 Gramm gehackte Walnüsse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
kcal
630
protein
15g
fat
22g
carbs
90g
Zubereitung
- 1 Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
- 2 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig.
- 3 Fügen Sie den Risottoreis hinzu und braten Sie ihn mit, bis die Körner glasig sind.
- 4 Fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie regelmäßig um. Dieser Vorgang dauert etwa 20 Minuten.
- 5 Schneiden Sie in der Zwischenzeit die vorgekochten Rote Beete in kleine Würfel und fügen Sie sie nach 15 Minuten zum Risotto hinzu.
- 6 Wenn das Risotto gar ist, fügen Sie die gehackten Walnüsse und den zerbröckelten Ziegenkäse hinzu. Gut umrühren, damit der Käse schmilzt und die Walnüsse gut verteilt sind. Salzen und pfeffern nach Geschmack.
- 7 Servieren Sie das Risotto sofort. Guten Appetit!
