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Verlockende Vega Quiche mit Süßen Kartoffeln und Ziegenkäse
Diese Quiche ist eine wahre Leckerei für alle, die Süßkartoffeln und Ziegenkäse lieben! Die Kombination aus den weichen, süßen Kartoffeln mit dem würzigen Ziegenkäse ist wirklich verlockend. Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Sonntagsbrunch oder für den fleischlosen Montag. Es ist gesund, nahrhaft und unglaublich lecker. Und das Beste ist, dieses Gericht steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Das wird super!
Zubereitungszeit
60 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 1 fertiger Quiche- oder Kuchenteig (oder selbstgemacht, wenn Sie Lust dazu haben)
- 2 große oder 3 kleinere Süßkartoffeln
- 200 g weicher Ziegenkäse
- 4 Eier
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- Ein paar Zweige frischer Rosmarin
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Nährwerte
kcal
534
protein
18g
fat
34g
carbs
37g
Zubereitung
- 1 Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
- 2 Schneiden Sie die Süßkartoffeln in dünne Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- 3 Schlagen Sie die Eier zusammen mit der pflanzlichen Sahne zu einer glatten Masse auf und fügen Sie nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzu.
- 4 Legen Sie eine Quicheform mit dem Teig aus und verteilen Sie die Kartoffelscheiben auf dem Boden.
- 5 Krümeln Sie den Ziegenkäse über die Kartoffelscheiben und gießen Sie die Eimischung darüber.
- 6 Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun und gar.
- 7 Lassen Sie die Quiche etwas abkühlen, garnieren Sie sie mit frischem Rosmarin und servieren Sie sie warm.
