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Leckerer Mediterraner Couscous Salat
Dieser leckere mediterrane Couscous-Salat ist ein Volltreffer für jedes Mittagessen! Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Couscous und knusprigem Feta sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion in deinem Mund. Und das Beste? Es ist auch noch super gesund! Also zieh deine Kochschürze an und lass uns anfangen. Das wird großartig!
Zubereitungszeit
20 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 200 Gramm Vollkorn-Couscous
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 150 Gramm Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 200 Gramm Feta
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Eine Handvoll frische Minze
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Nährwerte
kcal
350
protein
12
fat
14
carbs
47
Zubereitung
- 1 Wasser zum Kochen bringen und den Couscous hinzufügen. Laut Packungsanleitung quellen lassen. Danach vollständig abkühlen lassen.
- 2 Die rote Paprika, die Gurke, die Cherrytomaten und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- 3 Die frische Minze fein hacken.
- 4 Den Feta zerbröckeln.
- 5 In einer großen Schüssel den Couscous mit dem geschnittenen Gemüse, dem Feta und der frischen Minze vermengen.
- 6 Ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer und Salz nach Geschmack zubereiten. Unter den Salat mischen.
- 7 Den Salat kühl servieren. Guten Appetit!
