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vegan
lactosevrij
lunch
Leckerer Spinatsuppe mit einem Twist
Diese köstliche Spinatsuppe ist ein echter Genuss für das Mittagessen. Vollgepackt mit Nährstoffen und mit der Zugabe von getrockneten Tomaten erhält dieser Klassiker eine aufregende Note. Und weißt du was? Es ist auch noch super einfach zuzubereiten. Los geht's, lass uns in die Küche springen!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 Gramm frischer Spinat
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 Gramm getrocknete Tomaten
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Ein Schuss Olivenöl
- Croutons und frisches Basilikum zum Garnieren
Nährwerte
kcal
200
eiweiß
6 Gramm
fett
9 Gramm
kohlenhydrate
22 Gramm
Zubereitung
- 1 Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf.
- 2 Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig an.
- 3 Füge den Spinat hinzu und lass ihn zusammenfallen. Keine Sorge, es scheint viel zu sein, aber er fällt stark zusammen!
- 4 Füge die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Suppe zum Kochen.
- 5 Lasse die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln.
- 6 Füge die getrockneten Tomaten hinzu und püriere die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Suppe.
- 7 Schmecke die Suppe mit Pfeffer und Salz ab.
- 8 Serviere die Suppe mit einigen Croutons und frischem Basilikum. Und voilà, dein super gesundes und leckeres Mittagessen ist fertig!
