Leichte Sommerliche Couscous Salat Rezept

Zutaten

• 200 Gramm Vollkorn-Couscous
• 1 Gurke
• 250 Gramm Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund frische Minze
• 1 Zitrone
•  Olivenöl
•  Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1 Bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und lassen Sie ihn abkühlen.
2. 2 Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel in kleine Stücke.
3. 3 Hacken Sie die frische Minze fein.
4. 4 Mischen Sie in einer großen Salatschüssel den Couscous mit der Gurke, Kirschtomaten, roter Zwiebel und Minze.
5. 5 Pressen Sie die Zitrone aus und fügen Sie den Saft dem Salat für eine zusätzliche Frische hinzu. Fügen Sie auch einen Schuss Olivenöl hinzu und würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer.
6. 6 Mischen Sie alles gut durch und voilà, Ihr leichter sommerlicher Couscous Salat ist servierfertig!