Koolhydraatarm
Glutenvrij
Dessert
Kohlenhydratarme Cheesecake mit Waldfrüchten
Verwöhnen Sie sich ohne Schuldgefühle mit diesem köstlichen kohlenhydratarmen Cheesecake mit Waldfrüchten. Dieser Cheesecake ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch reich an Proteinen und gesunden Fetten!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 200 Gramm gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse)
- 50 Gramm geschmolzenes Kokosöl
- 200 Gramm Frischkäse
- 200 Gramm griechischer Joghurt
- 3 Eier
- Süßstoff nach Wahl (z.B. Stevia)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 Gramm frische Waldfrüchte (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
Nährwerte
kcal
400
protein
10g
fat
30g
carbs
8g
Zubereitung
- 1 Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
- 2 Mahlen Sie die Nüsse fein in einer Küchenmaschine und mischen Sie sie mit dem geschmolzenen Kokosöl. Drücken Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, um den Boden zu formen.
- 3 Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Frischkäse, griechischen Joghurt, Eier, Süßstoff und Vanilleextrakt. Schlagen Sie die Mischung zu einer glatten Masse auf.
- 4 Gießen Sie die Frischkäsemischung über den Nussboden in der Springform.
- 5 Backen Sie den Cheesecake im Ofen für etwa 30-35 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch leicht wackelt.
- 6 Lassen Sie den Cheesecake vollständig im Kühlschrank abkühlen (mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht).
- 7 Garnieren Sie den Cheesecake vor dem Servieren mit den frischen Waldfrüchten. Genießen Sie es!
