glutenvrij
hoofdgerecht
Chef's Special
Diner
Seizoensgerecht
Chef's Special: Gestoomde Zalm met Quinoa en Groene Asperges
Dit gerecht bestaat uit perfect gestoomde zalm op een bedje van quinoa, geserveerd met knapperige groene asperges. De frisse citroen-dille saus maakt dit gerecht helemaal af. Het is gezond, smaakvol en een echte traktatie voor de zintuigen!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 200 gram quinoa
- 1 bosje groene asperges
- 2 citroenen
- 4 eetlepels olijfolie
- een handvol verse dille
- zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal
550
eiwit
45g
vet
25g
koolhydraten
35g
Bereidingswijze
- 1 Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2 Snijd de houtige uiteinden van de asperges en blancheer ze 3 minuten in kokend water. Spoel ze vervolgens af onder koud water en zet ze opzij.
- 3 Plaats de zalmfilets in een stoommandje boven een pan met kokend water. Stoom de zalm gedurende 10-12 minuten tot hij gaar is.
- 4 In de tussentijd, rasp de schil van een citroen en pers beide citroenen uit. Meng het citroensap, de rasp, olijfolie en fijngehakte dille om de citrus-dille saus te maken.
- 5 Serveer de gestoomde zalm op een bedje van quinoa, met de asperges aan de zijkant. Giet de saus erover en breng op smaak met zout en peper.
