glutenvrij
zuivelvrij
pescetarisch
chef's special
diner
seizoensgerecht
Aziatisch
Chef's Special: Pittige Aziatische Garnalensoep met Groene Groenten en Noedels
Een verwarmende, voedzame soep die staat te trappelen om je te verrassen met zijn rijke smaken en texturen. Pittige garnalen, knapperige groenten en zachte noedels vormen samen een maaltijd die zowel gezellig als gezond is. Deze soep tovert een doordeweekse avond om in een speciale gelegenheid.
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 200 g rauwe garnalen
- 1 liter kippenbouillon
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 bosje paksoi, grof gesneden
- 200 g sugar snaps
- 200 g soba noedels
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel chilivlokken
Voedingswaarden
kcal
350
eiwit
25g
vet
10g
koolhydraten
35g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 2 Voeg de knoflook en lente-uitjes toe, en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- 3 Voeg de kippenbouillon, sojasaus, sesamolie en chilivlokken toe. Breng aan de kook.
- 4 Voeg de garnalen toe en kook tot ze roze zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- 5 Voeg de paksoi en sugar snaps toe. Kook tot de groenten heldergroen en knapperig zijn, ongeveer 2 minuten.
- 6 Kook ondertussen de soba noedels volgens de instructies op de verpakking.
- 7 Verdeel de noedels over 4 kommen. Schep de soep erover en serveer direct. Smakelijk eten!
