glutenvrij vegetarisch

Energieke Boekweitpannenkoeken met Blauwe Bessen

Begin je dag met een glimlach met deze heerlijke en gezonde boekweitpannenkoeken. Een perfect ontbijt voor een energieke start van je dag. Met de zoete smaak van blauwe bessen en een vleugje kaneel, maak je iedereen aan tafel blij. En geen stress, het is super makkelijk om te maken!

Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 200 gram boekweitmeel
  • 2 biologische eieren
  • 300 ml amandelmelk
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel kaneel
  • 200 gram blauwe bessen
  •  kokosolie om te bakken
Voedingswaarden
vet 10
kcal 250
eiwit 8
koolhydraten 35

Instructies

  1. 1 Meng het boekweitmeel, eieren, amandelmelk, honing en kaneel in een kom tot een glad beslag.
  2. 2 Verhit een beetje kokosolie in een pan.
  3. 3 Giet een lepel beslag in de pan en verdeel een handvol blauwe bessen over het beslag.
  4. 4 Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is, keer dan om en bak de andere kant. Herhaal dit tot het beslag op is.
  5. 5 Serveer de pannenkoeken met wat extra blauwe bessen en eventueel een scheutje honing. Smakelijk eten!