Fris & Fruitig Dessert: Mango-Kokos Mousse

Ingrediënten

• 2 rijpe mango's
• 400 ml kokosmelk
• 4 eetlepels honing
• 1 eetlepel limoensap
• 4 blaadjes gelatine
•  Verse muntblaadjes voor de garnering

Bereidingswijze

1. 1 Week de gelatineblaadjes in koud water. Ondertussen snijd je de mango's in blokjes en doe je ze in de blender.
2. 2 Voeg de kokosmelk, honing en limoensap toe aan de blender. Blend het geheel tot een gladde massa.
3. 3 Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in een klein beetje warm water. Voeg dit vervolgens toe aan het mango-kokos mengsel en blend nogmaals kort.
4. 4 Verdeel de mousse over 4 glazen of schaaltjes en laat het minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Tip: zet de glaasjes scheef in de koelkast voor een leuk effect!
5. 5 Garneer de mousse voor het serveren met wat verse muntblaadjes. En klaar is je verfrissende dessert. Geniet ervan!