Gezonde pannenkoeken met banaan en haver voor een krachtig ontbijt

Ingrediënten

• 2 rijpe bananen
• 1 kopje havermeel
• 2 eieren
• 1/2 kopje amandelmelk
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1 snufje zout
• 1 theelepel vanille-extract
•  Kokosolie om in te bakken
•  Optioneel: vers fruit en honing voor de garnering

Bereidingswijze

1. 1 Pel de bananen en doe ze in een blender of keukenmachine.
2. 2 Voeg het havermeel, de eieren, amandelmelk, bakpoeder, kaneel, zout en vanille-extract toe.
3. 3 Mix de ingrediënten tot een glad beslag.
4. 4 Verhit een klein beetje kokosolie in een pannenkoekenpan op middelhoog vuur.
5. 5 Schenk een kleine hoeveelheid beslag in de pan.
6. 6 Bak de pannenkoek ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot het goudbruin en gaar is.
7. 7 Herhaal dit totdat het beslag op is.
8. 8 Garneer de pannenkoeken met je favoriete vers fruit en een beetje honing. En voila! Je gezonde pannenkoeken met banaan en haver zijn klaar om te serveren. Eet smakelijk!