Fruitige Havermout Muffins met Appel en Kaneel

Ingrediënten

• 200 g havermout
• 2 middelgrote appels
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels kaneel
• 4 eetlepels honing
• 2 eieren
• 100 ml melk (of plantaardige variant)

Bereidingswijze

1. 1 Verwarm je oven voor op 180 graden en vet een muffinblik in of gebruik muffinvormpjes.
2. 2 Schil de appels, verwijder het klokhuis en rasp ze fijn.
3. 3 Meng in een grote kom de havermout, bakpoeder, kaneel en een snufje zout.
4. 4 Voeg de geraspte appel, eieren, honing en melk toe. Roer alles goed door elkaar tot je een mooi beslag krijgt.
5. 5 Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
6. 6 Laat ze even afkoelen voor je ze uit de vorm haalt. Geniet ervan!