Gezonde Pannenkoeken met Boekweitmeel en Banaan

Ingrediënten

• 200 g boekweitmeel
• 2 rijpe bananen
• 3 eieren
• 200 ml amandelmelk
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille extract
•  Snufje zout
•  Kokosolie (om te bakken)
•  Verse bessen en Griekse yoghurt (voor de topping)

Bereidingswijze

1. 1 Prak de bananen in een kom.
2. 2 Voeg de eieren, amandelmelk en vanille extract toe en roer goed.
3. 3 Voeg het boekweitmeel, bakpoeder en zout toe en meng tot een glad beslag.
4. 4 Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
5. 5 Dien de pannenkoeken op met verse bessen en Griekse yoghurt. Geniet ervan!