glutenvrij
zuivelvrij
rijk aan eiwitten
lunch
zomerse gerechten
Gezonde Tonijnsalade met Quinoa en vers gesneden Groenten
Deze gezonde tonijnsalade is een perfecte keuze voor een voedzame lunch. Het is rijk aan eiwitten, zit boordevol verse groenten en wordt geserveerd met voedzame quinoa. Het beste deel? Het is super eenvoudig te maken. Dus, geen stress! Dat komt helemaal goed!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 2 blikjes tonijn in water
- 1 kopje quinoa
- 2 kopjes water
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- Handjevol verse munt
- Handjevol verse peterselie
- Het sap van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal
350
eiwit
28g
vet
15g
koolhydraten
25g
Bereidingswijze
- 1 Spoel de quinoa onder koud water tot het water helder is.
- 2 Breng de quinoa aan de kook met 2 kopjes water. Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen.
- 3 Snijd ondertussen de komkommer, tomaten en rode ui in kleine blokjes. Hak de munt en peterselie fijn.
- 4 Laat de tonijn uitlekken en meng in een grote kom met de gesneden groenten, kruiden, citroensap, olijfolie, zout en peper.
- 5 Als de quinoa gaar is, laat het dan afkoelen voordat je het aan de salade toevoegt.
- 6 Meng alles goed door elkaar en serveer. Geniet van je heerlijke en gezonde lunch!
