Heerlijke Vegetarische Lasagne met Spinazie en Ricotta

Ingrediënten

• 400 gram verse spinazie
• 200 gram ricotta
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 pak lasagnebladen
• 400 gram gezeefde tomaten
• 200 gram geraspte kaas
• 1 eetlepel olijfolie
•  zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. 2 Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. 3 Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is.
4. 4 Voeg de ricotta toe aan de pan en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
5. 5 Bedek de bodem van een ovenschaal met een laagje van de gezeefde tomaten.
6. 6 Leg daarop een laag lasagnebladen, gevolgd door de spinazie-ricotta mix.
7. 7 Herhaal deze stappen totdat alle ingrediënten op zijn, maar zorg ervoor dat je eindigt met een laag tomatensaus.
8. 8 Bestrooi de lasagne met de geraspte kaas en zet in de oven voor 30 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbeltjesachtig is.
9. 9 Haal de lasagne uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je aansnijdt. Eet smakelijk!