vegetarisch
pompoen
pasta
gezond
vega
gezond
comfort food
Heerlijke Vegetarische Pasta met Geroosterde Pompoen
Een smaakvolle vegetarische pasta met geroosterde pompoen, perfect voor een gezellige avondmaaltijd. Deze pasta zit vol met voedingsstoffen en is een heerlijke manier om van je favoriete seizoensgroente te genieten.
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 200 gram volkoren pasta
- 1 middelgrote pompoen
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 200 gram verse spinazie
- 100 gram feta kaas, verkruimeld
- zout en peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde oregano
Voedingswaarden
kcal
600
eiwit
20g
vet
15g
koolhydraten
95g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- 2 Snijd de pompoen in blokjes en leg deze op een bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout. Rooster de pompoen 20-25 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
- 3 Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- 4 Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 5 Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- 6 Voeg de geroosterde pompoen en gekookte pasta toe aan de pan. Voeg de oregano toe en roer alles goed door.
- 7 Serveer de pasta met de verkruimelde feta bovenop. Eet smakelijk!
