Glutenvrij
High-Protein
Low-Carb
italiaans
Italiaanse Groentelinguine met Gegrilde Kip
Deze lichte Italiaanse maaltijd is een ware traktatie voor elke pasta-liefhebber. We vervangen traditionele pasta door groentelinguine, een heerlijke en gezonde twist. De gegrilde kip geeft het gerecht de nodige eiwitten en de zelfgemaakte tomatensaus zorgt voor een explosie van smaak. Geen stress, je hoeft geen chef-kok te zijn om dit samen te stellen!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 2 courgettes
- 4 wortels
- 800 g tomaten, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 uien, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Handvol verse basilicum, fijngehakt
Voedingswaarden
kcal
320
eiwit
30g
vet
10g
koolhydraten
25g
Bereidingswijze
- 1 Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze zacht en geurig zijn.
- 2 Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat sudderen. Dit is je zelfgemaakte tomatensaus. Voeg peper en zout toe naar smaak.
- 3 Gebruik een spiraalsnijder om de courgette en wortel om te toveren tot 'linguine'. Geen stress als je geen spiraalsnijder hebt, je kunt ook een dunschiller gebruiken om lange, dunne slierten te maken.
- 4 Grill de kipfilets in een aparte pan met de resterende olijfolie. Voeg peper en zout toe naar smaak.
- 5 Giet de tomatensaus over de groentelinguine en meng goed door elkaar. Verwarm het geheel nog even op een laag vuur.
- 6 Serveer de groentelinguine met een gegrilde kipfilet er bovenop en bestrooi met de verse basilicum. Buon appetito!
