Vegetarische Gevulde Paprika's met Linzen en Feta

Ingrediënten

• 4 grote rode paprika's
• 1 blik linzen (400g)
• 200 g cherrytomaten
• 1 rode ui
• 100 g feta kaas
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel gedroogde oregano
•  Olijfolie
•  Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2 Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadlijsten. Leg ze op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven.
3. 3 Spoel ondertussen de linzen af en laat ze uitlekken.
4. 4 Snijd de cherrytomaten in vieren en de rode ui en knoflook fijn.
5. 5 Verwarm een beetje olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
6. 6 Voeg de linzen, cherrytomaten en oregano toe. Bak nog 5 minuten en breng op smaak met zout en peper.
7. 7 Haal de paprika's uit de oven en vul ze met het linzenmengsel.
8. 8 Verkruimel de feta over de gevulde paprika's en zet ze nog 10 minuten in de oven.
9. 9 Serveer warm en geniet van je heerlijke vegetarische gevulde paprika's!