glutenvrij
vegetarisch
nootvrij
dessert
Zoete Aardappel Brownie met Avocado Glazuur
Als je denkt aan een gezond dessert, denk je misschien niet meteen aan brownies. Maar deze zoete aardappel brownie met avocado glazuur gaat je gedachten daarover veranderen. Het is heerlijk, voedzaam en zalig zoet zonder geraffineerde suikers. En maak je geen zorgen, je proeft de groenten niet terug! Perfect om te delen met je vrienden en familie. Dit komt helemaal goed!
Bereidingstijd
60 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 2 middelgrote zoete aardappelen
- 12 Medjool dadels, ontpit
- 2 eieren
- 4 eetlepels cacaopoeder
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 eetlepels amandelmeel
- 1 rijpe avocado
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel vanille extract
Voedingswaarden
kcal
300
eiwit
6
vet
12
koolhydraten
44
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2 Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze tot ze zacht zijn.
- 3 Pureer de aardappelen samen met de dadels in een keukenmachine tot een gladde massa.
- 4 Voeg de eieren, cacaopoeder, kokosolie en amandelmeel toe en mix tot een glad beslag.
- 5 Verdeel het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en bak 25-30 minuten in de oven.
- 6 Terwijl de brownie in de oven staat, maak je het glazuur. Pureer de avocado, honing en vanille extract in de keukenmachine tot een gladde massa.
- 7 Laat de brownie afkoelen voordat je het glazuur eroverheen verdeelt. Genieten maar!
