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Colorida Veggie Stir-Fry com Tofu e Soba Noodles
Diga olá a esta refeição de stir-fry saborosa e nutritiva. Está cheia de legumes crocantes e é finalizada com um delicioso molho inspirado na Ásia. O tofu adiciona uma boa dose de proteína e as soba noodles de trigo sarraceno completam o prato. Este é um jantar ideal e rápido para a semana que toda a família vai adorar. E sabes o quê? Também é super divertido de fazer!
Tempo de preparação
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4
Ingredientes
- 200 gramas de soba noodles
- 300 gramas de tofu, em cubos
- 1 pimentão vermelho, em tiras finas
- 1 pimentão amarelo, em tiras finas
- 2 cenouras médias, cortadas em juliana
- 100 gramas de sugar snaps
- 2 cebolinhas, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Informação nutricional
kcal
485
proteína
21g
gordura
15g
carboidratos
65g
Modo de preparação
- 1 1. Cozinhe as soba noodles conforme as instruções da embalagem. Escorra-as em água fria e reserve.
- 2 2. Aqueça o óleo de gergelim em um wok grande ou frigideira. Adicione o tofu e cozinhe até dourar levemente. Retire o tofu da panela e reserve.
- 3 3. Na mesma panela, adicione os pimentões, cenouras, sugar snaps e cebolinhas. Refogue por 5 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
- 4 4. Adicione o alho e gengibre e refogue por mais um minuto.
- 5 5. Misture o molho de soja, vinagre de arroz e xarope de bordo em uma tigela pequena e despeje sobre os legumes. Adicione o tofu e noodles e mexa bem até que tudo esteja bem misturado e aquecido.
- 6 6. Sirva o stir-fry com algumas cebolinhas extras e aproveite!
