Cremoso Massa de Abacate com Tomates Cereja Assados e Castanhas de Caju

Ingredientes

• 200 gramas de espaguete integral
• 2 abacates maduros
• 2 dentes de alho
•  Suco de 1 limão
•  Sal e pimenta preta a gosto
• 200 gramas de tomates cereja
• 100 gramas de castanhas de caju sem sal
• 2 colheres de sopa de azeite
•  Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparação

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque os tomates cereja e as castanhas de caju em uma assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite e asse por 10-15 minutos, ou até os tomates estarem macios e as castanhas douradas.
2. 2 Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
3. 3 Enquanto isso, faça o molho de abacate colocando os abacates, alho, suco de limão, sal, pimenta e o restante do azeite em um liquidificador. Bata até obter um molho cremoso.
4. 4 Misture o molho de abacate na massa cozida e certifique-se de que cada fio esteja bem coberto. Sem estresse! Isso é muito fácil.
5. 5 Divida a massa em 4 pratos, decore com os tomates cereja assados, castanhas de caju e manjericão fresco. Voilà, um delicioso prato de massa pronto em um piscar de olhos!