Deliciosa Salada Verde Italiana com Frango Balsâmico

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 8 xícaras de salada mista (rucola, espinafre, radicchio)
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 1 pepino
• 1 xícara de tomates cereja
• 1/2 xícara de azeitonas
• 1/2 xícara de queijo parmesão
•  Para a marinada/molho:
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Misture os ingredientes para a marinada/molho em uma tigela. Coloque os peitos de frango na metade da marinada e deixe descansar por 30 minutos. Reserve a outra metade para usar depois como molho.
2. 2 Aqueça uma frigideira grelhadora em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e grelhe por 7 minutos de cada lado, ou até que estejam completamente cozidos. Deixe o frango descansar um pouco antes de fatiá-lo.
3. 3 Enquanto o frango descansa, prepare a salada. Misture os vegetais, tomates e azeitonas em uma tigela grande. Adicione o frango fatiado.
4. 4 Despeje o molho restante sobre a salada e misture bem. Polvilhe a salada com queijo parmesão e sirva imediatamente. Aproveite!